ウンチェーのピリ辛炒め

ある女性とPTAの打ち合わせということで、上江洲の「天狗」を訪れた。
ここではビールが安いのでありがたい。
何かツマミを注文しようとしたら、見知らぬメニューが目に入った、
「ウンチェーって何だったっけ？」
「あれよ。エンサイよ。ちゃんぷるー市場で売っているやつね。」
「???」
何だったっけ？
あっそうか。空芯菜のことか。
以前、内地の台湾料理屋で食べたことがある。
茎の部分が空洞になっていて、少しぬめりがある。
私の好きな味だ。
子どもにはこの味はわかるまい。ホホホ。