失敗したエビ天ぷら

この間の紅芋の天ぷらがうまかったもんだから、またやってみた。
今度は、茄子もやってみよう。あとはエビもね。
小麦粉と水とダシ汁と塩とちょっと醤油と入れて、衣をつくる。
さて、茄子はうまく揚がった。紅芋もOKだ。
最後にエビを揚げてみたら、これがもう大失敗。
丸まっちゃうわ、衣がハゲちゃうわ。
エビの腹に数箇所切れ目を入れて、小麦粉の量をもっと調整すべきだった。
料理って、適当にやったらダメね。