パパイヤは青いまんま炒め物に

食材を仕入れに沖縄市登川にある「ちゃんぷるー市場」にやってきました。

沖縄で採れた野菜がズラリと並んでいます。直売なのでとっても安い。

みているだけで楽しくなってきます。

今回紹介するのは「パパイヤ」。

沖縄では、完熟する前の青いパパイヤの皮をむき、炒め物に使うことが多いようです。

果物というよりは、野菜として使うって感じです。

こんなに大きくて100円～200円という安さ。

そもそも、沖縄ではお家の庭で育ててる人がたくさんいらっしゃるようです。

実をたくさんつけるので、わざわざ購入しなくて済む人もいるくらい。

栄養価の点からもパパイヤは優れていて、青いパパイヤは、パパイン酵素が豊富に含まれているので、お肉をやわらかくします。

パパイヤ自身、クセのない味ですので、固いお肉と一緒に炒めると、高級なお肉に早がわり。

私もよくパパイヤ料理を作ります。

ベーコンと、千切りにしたパパイヤを一緒に炒めて、適当に調味料を入れると、はい。パパイヤイリチーの出来上がり。

予想したよりも歯ごたえがあって、美味しく召し上がれます。

余程のことがない限り失敗することがない料理といえるでしょう。

てーげーの私にとって、ありがたい食材の一つです。