玉屋のテビチそばの味

先日食べた「玉屋そば」のソーキそばは本当にウマかった。

ネットで調べたら、やはり人気があるようだ。私の舌は間違っていなかったことになる。

そして今日もまた、南城市に野暮用があったので、帰り際に再度「玉屋そば」に行くことにした。

相変わらず人が多い。だが店内がわりと広いため、座れないってことはないと思う。

さて、入口の券売機で「テビチそば」を注文する。

テビチ(ティビチ)は、豚足を煮込んだ料理。骨ごとぶつ切りにし、長時間煮込んで柔らかくしたものである。

実のところ、私はあのプニプニ感はあまり好きではないのだが、ここの人気メニューのようなので注文することにしたのだ。

それほど待たずしてテビチそば到着。あれ？テビチが麺の上に乗っかっていない。別皿として出されている。

ふーん。なにがしかのこだわりなのかなぁ。そばの中がテビチの骨だらけになるのを避けるためなのかな。

ではまず、おそばから戴きましょう。おぉこの味。やっぱおいしいのぉ。

さて、テビチはどうだろうか。箸で肉を押すとブスブスッと箸が吸い込まれていく。柔らかい。

骨ごと口の中に放り込む。口の中で溶けるようだ。それに味もゼラチン質なのにしつこくない。

来てよかったー。これって沖縄にいるからこそ味わえる贅沢かもね。